Maklumat

Resepi Tuai

Resepi Tuai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cara Membuat Salami Itik

Kisar daging itik secara kasar, bersama lemaknya, ke dalam penggiling daging atau pemproses makanan. Penting untuk menjaga daging sedekat mungkin hingga beku, tanpa dibekukan, untuk menghalang bakteria tumbuh. Oleh kerana itik sangat berlemak, gunakan sekitar 1/3 lemak dan 2/3 daging untuk campuran ini. Lemak babi boleh digunakan jika itik tidak cukup berlemak. Jangan terlalu mengisar daging, atau lemak akan menjadi pucat.

Masukkan air ke penawar segera anda dan kacau hingga larut. Tuangkan dengan sisa rempah ke dalam daging anda dan kacau hingga sebati. Sekiranya anda menggunakan tangan anda untuk bercampur, ada baiknya menggunakan sarung tangan untuk mengelakkan campuran penyembuh pada kulit anda.

  • Kisar daging itik secara kasar, bersama lemaknya, ke dalam penggiling daging atau pemproses makanan.
  • Jangan terlalu banyak daging, atau lemak akan menjadi pucat.

Masukkan campuran daging ke dalam beg plastik bersaiz galon. Picit udara seberapa banyak yang anda boleh dan tutup. Letakkan di dalam peti sejuk sehingga sembuh selama 24 jam. Bersihkan dengan teliti semua permukaan dan bekas dengan air sabun panas.

Rendam selongsong anda selama kira-kira sejam sebelum anda memasukkannya. Letakkannya di hujung corong besar, atau apa sahaja alat pemadat sosej yang anda ada. Ikat satu hujung dengan tali kapas dengan erat dengan simpul sekitar 2 inci dari hujungnya.

  • Masukkan campuran daging ke dalam beg plastik bersaiz galon.
  • Rendam selongsong anda selama kira-kira sejam sebelum anda memasukkannya.

Tolak campuran daging ke dalam selongsong, peras keluar poket udara dan masukkan daging ke dalam tiub yang ketat. Apabila semua daging dimasukkan, putar hujungnya dan ikat dengan tali kapas. Potong hujung selongsong dan tali sehingga panjangnya kira-kira satu inci.

Masukkan salami mentah ke dalam ketuhar 300 darjah dan bakar sekurang-kurangnya 2 1/2 jam, atau sehingga suhu dalaman 160 darjah telah stabil selama 10 minit. Keluarkan salami dari oven dan sejukkan. Balut dengan kertas dan sejukkan. Potong mengikut keperluan.

  • Tolak campuran daging ke dalam selongsong, keluarkan poket udara dan masukkan daging ke dalam tiub yang ketat.

Udang Goreng Menangis Sup Ton dengan Resepi Asap Ham dan Cilantro

Panaskan kuali atau periuk dalam api sederhana hingga panas. Masukkan minyak sekurang-kurangnya 2 inci; panaskan hingga 365.

Tumis ton kemenangan secara berkumpulan, tanpa sesak dan berpusing sekali-sekala, selama 2 hingga 3 minit atau hingga coklat keemasan.

Angkat dengan skimmer, toskan pada tuala kertas. Masukkan ton won dalam tureen sup 3-liter cetek.

Didihkan stok ayam, kicap, sherry dan lada putih sehingga mendidih di dalam stok besar. Kacau campuran tepung jagung dan masak sehingga sup pekat, kira-kira 15 saat. Lipat minyak bijan. Keluarkan stok stok dari api.

  • Panaskan kuali atau periuk dalam api sederhana tinggi hingga panas.
  • Didihkan stok ayam, kicap, sherry dan lada putih sehingga mendidih di dalam stok besar.

Pukul putih telur sedikit demi sedikit sehingga pecah sedikit. Kacau sup dengan gerakan bulat sambil perlahan dan dalam aliran yang stabil mengalir putih telur. Orang kulit putih harus ditetapkan dalam beberapa saat menjadi corak renda.

Tuang sup ke atas won, hiaskan dengan bawang cincang, ketumbar dan ham Smithfield. Hidangkan panas.

Resipi Dip Chalet Swiss

Masukkan wain ke dalam periuk di atas api sederhana-tinggi. Campurkan keju Swiss dan tepung bersama-sama dan secara beransur-ansur tambahkan ke dalam wain, kacau terus, sehingga semua keju cair dan campuran halus. Angkat dari api dan masukkan brendi, bawang putih, bawang, lada, dan ham. Tuangkan ke dalam pinggan dan taburkan dengan pala. Hidangkan panas. Membuat kira-kira 3 1/4 cawan celup.

  • Pukul putih telur sedikit demi sedikit sehingga pecah sedikit.
  • Campurkan keju Swiss dan tepung bersama-sama dan secara beransur-ansur tambahkan ke dalam wain, kacau terus, sehingga semua keju cair dan campuran halus.

DIPPER YANG DISARANKAN: Epal, Hati Artichoke, Keropok, Potongan Roti Perancis, Ham, Salami

Jeli Bunga Asas

Resipi Jeli Bunga Asas

Infusi bunga 2 cawan: 2+ cawan curam bunga sederhana dalam 2 cawan air mendidih sekurang-kurangnya 30 minit
1/4 cawan jus lemon
4 cawan gula
3 oz cecair pektin (ini akan menjadi 1/2 kotak cecair Certo)

Didihkan 3 bahan pertama sehingga anda tidak boleh kacau. Masukkan pektin dan rebus 2 minit. Masukkan ke dalam balang steril panas. Segel dengan cara yang disukai. Nota dari tukang masak:

  • DIPPER YANG DISARANKAN: Epal, Hati Artichoke, Keropok, Potongan Roti Perancis, Ham, Salami Resipi Jeli Bunga Asas Infusi bunga 2 cawan: 2+ cawan curam bunga sederhana dalam 2 cawan air mendidih sekurang-kurangnya 30 minit
    1/4 cawan jus lemon
    4 cawan gula
    3 oz pektin cair (ini akan menjadi 1/2 kotak cecair Certo) Didihkan 3 bahan pertama sehingga anda tidak boleh kacau.
  • Saya lebih suka sijil cecair daripada serbuk. Ia kelihatan lebih baik dengan bunga.
  • Selain itu, saya rasa satu minit mendidih akan membantu menghasilkan jeli yang lebih kaku, walaupun 1 minit akan menghasilkan tekstur seperti jem yang jelas.
  • Saya selalu menggunakan balang pengetinan 4 oz kerana saya dapat memberikan sebilangan jeli tanpa kehabisan stok saya.
  • Kelopak bunga mawar mempunyai warna putih pahit di mana kelopak bunga bergabung dengan bunga. Potong ini. Saya melakukan ini dengan memegang bunga, memangkas, dan memotong bunga, meninggalkan semua pahit pada bunga.
  • Saya juga pernah menggunakan Rose, Honeysuckle, Lavender, dan banyak ramuan. Rosemary membuat jeli yang enak untuk merebus daging babi panggang (dan mungkin kambing). Lemon verbena dan spearmint juga hebat!

Terima kasih kepada kumpulan bunga Flower-Recipe untuk resipi ini.

    • Saya lebih suka sijil cecair daripada serbuk.
  • Saya melakukan ini dengan memegang bunga, memangkas, dan memotong bunga, meninggalkan semua pahit pada bunga.
  • *

Resepi Sup Ketam & Jagung Cina

Letakkan pisau pisau di pemproses. Masukkan separuh jagung. Proses sehingga cincang halus. Masukkan baki jagung. Kacau rata & ketepikan.

Satukan tepung jagung & air dalam mangkuk kecil; kacau rata & ketepikan. Satukan kaldu ayam & akar halia dalam periuk besar; didihkan. Masukkan jagung, campuran tepung jagung, berkrim, bawang hijau, lada & cuka beras. Didihkan. Kurangkan haba & reneh tanpa didedahkan 3 min.

  • Letakkan pisau pisau di pemproses.
  • Satukan sup ayam & halia dalam periuk besar; didihkan.

Resipi Salad Columella (Moretum)

Basuh dan keringkan daun selada; potong atau koyak menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Masukkan baki bahan dan masukkan sedikit.

CATATAN: Biji wijen yang dipanggang ringan boleh diganti dengan kacang walnut. Untuk menjadikan moretum lebih asli, gunakan hanya dua daun selada; masukkan mereka dan baki bahan hijau ke dalam pengisar dan gaul rata. Pindahkan ke mangkuk pengadun, dan masukkan keju dan lada tanah. Bentuk menjadi bola. Masukkan cuka dan minyak dalam jumlah yang sedikit.

  • Basuh dan keringkan daun selada; potong atau koyak menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
  • Pindahkan ke mangkuk pengadun, dan masukkan keju dan lada tanah.

Resepi Jam Blaeberry

Basuh, potong dan potong rhubarb dengan kasar, masukkan ke dalam kuali dan masak dengan lembut sehingga ia mulai lembut. Kacau gula dan apabila sudah larut masukkan blaeberries dan masukkan jem hingga mendidih. Rebus dengan cepat sehingga 20 minit hingga ke titik penetapan. Sejukkan sedikit kemudian tuangkan ke dalam balang, tutup, label dan simpan bersih.

(Uji untuk menentukan titik: uji jam dengan meletakkan sesudu di atas pinggan, biarkan sejuk dan kemudian tekan permukaan dengan jari anda: jika keriput jem sudah siap)

Dari: Janet Warren, A kenduri Scotland, Lomond Books, 1990, ISBN 1-85051-112-8

Bahan Roti Klasik dengan Bawang, Saderi dan Herba

Kranberi segar yang segar perlu dimasak terlebih dahulu dalam sirap ringan untuk mengurangkan kelembutannya sebelum ditambahkan ke pemadat. Masukkan satu sudu besar cecair memasak yang telah dikeringkan dari cranberry ke dalam segelas wain putih sejuk untuk koktel percutian. Ingat resipi ini semasa menyediakan pemadat untuk daging babi, daging babi, ayam panggang, atau ayam belanda.

  • Basuh, potong dan potong rhubarb dengan kasar, masukkan ke dalam kuali dan masak dengan lembut sehingga ia mulai lembut.
  • Uji untuk menentukan titik: uji jam dengan meletakkan sesudu di atas pinggan, biarkan sejuk dan kemudian tekan permukaan dengan jari anda: jika kedutan jem sudah siap) Dari: Janet Warren, Jamuan Scotland, Lomond Books, 1990 , ISBN 1-85051-112-8 Kranberi segar yang segar perlu dimasak terlebih dahulu dalam sirap ringan untuk mengurangkan kelembutannya sebelum ditambahkan ke pemadat.

1 cawan gula
1 (12 ons) beg cranberry segar, dibilas dan diambil
8 sudu besar (1 batang) mentega tanpa garam
1 biji bawang besar, cincang
3 tulang rusuk saderi sederhana dengan daun, cincang
2 sudu besar halia segar yang diparut (dicincang pada lubang besar parut keju)
10 cawan roti jagung kuno hancur kasar, dikeringkan semalaman atau di dalam ketuhar, atau pemadat roti jagung yang dibungkus
1 cawan kacang almond yang telah dikisar, dipanggang dan dicincang kasar
2 biji telur, pukul
1 hingga 1 1/2 cawan kalkun atau kaldu ayam, mengikut keperluan
1 sudu teh garam
1/2 sudu teh lada tanah baru

1. Dalam periuk sederhana, masukkan gula dan 1 cawan air mendidih di atas api yang tinggi, sering dikacau sehingga larut gula. Rebus selama 3 minit. Masukkan cranberry dan masak sehingga kulit pecah, kira-kira 3 minit. Jangan terlalu masak; cranberry harus kekal keseluruhannya. Tiriskan di dalam saringan wayar.

  • Masukkan cranberry dan masak sehingga kulit pecah, kira-kira 3 minit.

2. Dalam kuali besar, cairkan mentega di atas api sederhana. Masukkan bawang dan saderi dan masak, kacau selalu, sehingga bawang berwarna keemasan, kira-kira 8 minit. Masukkan halia dan kacau selama 1 minit.

3. Kikis sayur yang dimasak ke dalam mangkuk besar. Masukkan roti jagung, cranberry yang telah dikeringkan, dan badam. Masukkan sedikit demi sedikit telur dan kira-kira 1 cawan kaldu, sehingga pemadat dibasahi secara merata tetapi tidak basah. Musim dengan garam dan lada. Gunakan sebagai pemadat. Atau letakkan dalam kaserol mentega ringan, gerimis dengan 1/2 cawan kaldu, tutup, dan bakar sebagai lauk.

  • 2.
  • Dalam kuali besar, cairkan mentega di atas api sederhana.

Beli Buku Ini

Dipetik dari 50 PEMBUATAN DAN PAKAIAN TERBAIK oleh Rick Rodgers Hak cipta © 1997 oleh Rick Rodgers. Dipetik dengan izin Broadway, bahagian Random House, Inc. Semua hak dilindungi undang-undang. Tidak ada bahagian petikan ini yang boleh diterbitkan semula atau dicetak semula tanpa kebenaran secara bertulis dari penerbit.

Resepi Pemakaian Roti Jagung Selatan

DRESSING: Roti jagung dan roti bakar dalam mangkuk besar. Masukkan bawang, telur rebus cincang dan saderi cincang. Masukkan kuah mendidih ke dalam campuran. Masukkan daun sage yang hancur. Garam dan lada secukup rasa. Masukkan telur mentah dan marjerin cair. Kisar sebati. Tuangkan ke dalam loyang mentega dan bakar pada suhu 425 darjah selama 20 hingga 30 minit.

  • Beli Buku Ini Dipetik dari 50 PEMBUATAN DAN PAKAIAN TERBAIK oleh Rick Rodgers Hak cipta © 1997 oleh Rick Rodgers.
  • DRESSING: Roti jagung dan roti bakar dalam mangkuk besar.

CORNBREAD: Campurkan tepung jagung, tepung, telur, dan dadih dalam mangkuk. Tuangkan ke dalam loyang yang sudah berminyak. Bakar pada suhu 425 darjah selama 20 hingga 25 minit atau sehingga selesai.

CATATAN: Saya suka lebih bijak, yang lain mungkin kurang suka.

Lavender Rose Petal Cheesecake

Lavender Rose Petal Cheesecake

1 cawan Late Harvest Chardonnay atau wain putih manis lain
2 Tblsp. lavender kering
1 1/2 paun. krim keju, dilembutkan
1/2 cawan + 2 Tblsp. gula
4 biji telur besar
1 cawan krim masam
Kelopak Mawar Berkristal (resipi untuk diikuti)
mutiara perak (tentu saja boleh dimakan)
Dalam periuk kecil, gabungkan wain dan lavender. Didihkan dan kurangkan konsistensi marmalade. Terikan dan simpan cecair. Potong lavender dengan halus jika anda ingin menambahkannya, jika tidak, ia boleh dibuang. Dalam pengadun, satukan krim keju dan 1/2 cawan gula pada kelajuan rendah. Masukkan cecair lavender (dan lavender jika anda mahu). Gaul hingga sebati. Tuangkan ke dalam panci springform 9 "mentega dan bakar pada suhu 325º selama 45 minit. Angkat dari oven dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit. Campurkan krim masam dan 2 Tblsp. Gula, atau lebih secukupnya, dan ratakan ke atas cheesecake . Bakar pada suhu 400º selama 4 minit. Dinginkan sekurang-kurangnya 3 jam. Hiaskan dengan kelopak mawar dan mutiara perak yang dikristal.

  • CORNBREAD: Campurkan tepung jagung, tepung, telur, dan dadih dalam mangkuk.
  • gula
    4 biji telur besar
    1 cawan krim masam
    Kelopak Mawar Berkristal (resipi untuk diikuti)
    mutiara perak (tentu saja boleh dimakan)
    Dalam periuk kecil, gabungkan wain dan lavender.

Kelopak Mawar Berkristal

1 biji telur putih
Kelopak-kelopak bunga ros
gula

Pukul putih telur hingga berbuih dan sikat perlahan ke setiap kelopak mawar. Taburkan dengan gula dan biarkan kering.

Resipi Don & Charle's American Rib & Chop House Cole

Bersihkan, inti dan potong kubis halus. Masukkan mayonis dan kacau hingga sebati. Tambah minimarshmallow. Saring nanas dan masukkan ke campuran. Kocok krim hingga puncak membentuk dan tambah. Masukkan adunan dengan baik dan sejukkan 2 jam sebelum dihidangkan. Catatan: Peelen menambah sedikit gula untuk pemanis.

  • Kelopak Mawar Berkristal 1 biji telur putih
    Kelopak-kelopak bunga ros
    gula Pukul putih telur hingga berbuih dan sikat perlahan ke setiap kelopak mawar.
  • Saring nanas dan masukkan ke campuran.

Cara Memasak Sup Turki untuk Orang Ramai

Buat kuah ayam belanda. Untuk membuat kuahnya, masukkan bangkai kalkun ke dalam periuk bersama 12 cawan air. Hidupkan api hingga mendidih, kemudian putar api menjadi sederhana, tutup periuk dan didihkan selama satu jam. Keluarkan busa dengan menggunakan sudu yang panjang.

Sebagai pengganti pembuatan kaldu dari awal, anda boleh menggunakan 12 cawan (6 tin) kaldu ayam.

Potong sayur dan daging kalkun menjadi kepingan kecil menggunakan pisau anda semasa kuahnya mendidih.

Keluarkan bangkai dari periuk dan buang.

  • Untuk membuat kuahnya, masukkan bangkai kalkun ke dalam periuk bersama 12 cawan air.

Masukkan sayur, daun salam dan perasa ayam ke dalam kuahnya.

Putar api hingga tinggi dan didihkan sup. Setelah sup mendidih, putar api hingga sederhana, tutup periuk dan reneh sayur selama 20 minit atau sehingga wortel mulai lembut.

Masukkan mi pasta dan daging kalkun ke dalam periuk. Tutup dan terus reneh selama 10 minit atau sehingga mi dimasak mengikut pilihan anda.

Masukkan garam dan lada secukup rasa.

Hidangkan panas.

  • Masukkan sayur, daun salam dan perasa ayam ke dalam kuahnya.
  • Setelah sup mendidih, putar api hingga sederhana, tutup periuk dan reneh sayur selama 20 minit atau sehingga wortel mulai lembut.

Resepi Sup Kacang Merah Portugis (The Reefs, Southampton, Bermuda)

Potong semua sayur-sayuran termasuk tomato dan kentang. Toskan kacang yang direndam, buang cecair. Dalam periuk sederhana, masukkan minyak zaitun dan mentega. Apabila minyak panas, masukkan lobak merah, bawang merah, saderi, tomato. Tumis, tetapi jangan coklat. Masukkan kentang cincang, paprika, dan stok ayam. Apabila mendidih, tambahkan kacang ginjal dan panaskan api sehingga mendidih. Masukkan pes tomato. Biarkan masak 45-60 minit, kacau sekali-sekala. Apabila kacang lembut disentuh masukkan sosej dan lada cayenne. Musim secukup rasa.

  • Potong semua sayur-sayuran termasuk tomato dan kentang.
  • Dalam periuk sederhana, masukkan minyak zaitun dan mentega.

Dikongsi oleh Chef de Cuisine Kim Canteenwalla, The REEFS, Bermuda


Tonton videonya: CARA MENANAM BAYAM BRAZIL AGAR SUBUR MERIMBUN u0026 RESEPI KEREPEK BAYAM BRAZIL GORENG CRISPY SEDAP GILA (Mungkin 2022).