Maklumat

Wain Itali DOCG: Wain DOCG Montepulciano mulia

Wain Itali DOCG: Wain DOCG Montepulciano mulia



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kawasan pengeluaran dan sejarah

Kawasan pengeluaran: perbandaran Montepulciano, kecuali bahagian bawah Val di Chiana. Tanah-tanah itu berasal dari Pliosen pada ketinggian antara 250 dan 580 meter dari permukaan laut.
Sejarah Montepulciano (asal Etruscan) selalu dikaitkan erat dengan kemasyhuran kebun anggur dan anggurnya.
Sejak asal usulnya yang sangat terpencil, Montepulciano menggabungkan sejarahnya dengan anggur seperti yang dibuktikan oleh kylix (cawan wain) yang dijumpai pada tahun 1868, bersama dengan banyak benda gangsa di makam Etruscan berhampiran Montepulciano.
Dokumen tertua yang merujuk kepada anggur Montepulciano adalah dari tahun 789: ulama Arnipert menawarkan kepada gereja San Silvestro atau San Salvatore di Lanciniano sullAmiata, sebidang tanah yang diusahakan dengan kebun anggur yang terletak di istana Policiano. Sejak awal abad pertengahan, kebun-kebun anggur Mons Pulitianus telah menghasilkan wain yang sangat baik dan pada pertengahan tahun 1500an Sante Lancerio, pegawai bawah tanah Paus Paolo III Farnese, meraikan kualiti anggur yang dihasilkan di Montepulciano.
Pada abad ketujuh belas, Francesco Redi, membezakan bukan hanya sebagai doktor dan naturalis, tetapi juga sebagai penyair, yang mulia, di ditirambo Bacchus di Tuscany tahun 1685, dengan kebaikan anggur ini.
Pada awal tahun 1900, Vino Nobile di Montepulciano kelihatan seperti milik masa lalu. Sebilangan besar wain yang dihasilkan adalah Chianti; kuantiti Bangsawan adalah sederhana. Pada tahun enam puluhan kita menyaksikan kebangkitan vitivinikultur yang ditujukan terutamanya kepada produksi Vino Nobile dan bukannya Chianti. Banyak syarikat menukar ladang anggur di bawah keperluan DOC (1966). Pengiktirafan sebagai DOCG tiba pada tahun 1980 dan bagi Vino Nobile di Montepulciano kehidupan baru bermula.
Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano telah melindungi dan mempromosikan, sejak tahun 1965, imej wain kota (selain DOCG Nobile, juga DOC Rosso di Montepulciano, Vin Santo, Chianti Colli Senesi dan Bianco Vergine Val di Chiana), pengetahuan, program untuk peningkatan kualiti yang berterusan, mengaktifkan penyelidikan mengenai tanaman merambat, mempromosikan inisiatif untuk penyebaran produk yang lebih luas dan untuk perlindungan denominasi mereka. Ia juga mengambil bahagian dalam kehidupan sosial perbandaran dengan kebanyakan inisiatif budaya. (Peraturan pengeluaran)

Nobile di Montepulciano DOCG - Jenama Konsortium (www.consorziovinonobile.it)

Tandan jenis blackthorn (www.consorziovinonobile.it)

Vine - Kekuatan alkohol minimum - Penuaan dan kelayakan

Vines: Sangiovese (disebut Montepulciano Prugnolo gentile): minimum 70%.
Canaiolo nero dapat bersaing maksimal 20%, tanaman anggur yang disarankan dan / atau yang disahkan untuk wilayah Siena juga dapat menyumbang hingga maksimum 20% dengan syarat peratusan varietas anggur putih tidak melebihi 10% . Anggur aromatik dikecualikan kecuali Malvasia del Chianti.
Minimum kekuatan alkohol mengikut isipadu: 12,50% jilid, untuk jenis "simpanan" 13,00% jilid.
Jumlah keasidan minimum: 4.5 g / l.
Ekstrak kering bersih minimum: 23 g / l.
Penuaan: 2 tahun (12 hingga 24 bulan dalam tong kayu), bermula dari 1 Januari tahun berikutan vintaj.
Rizab: 3 tahun selalu bermula dari 1 Januari tahun selepas penuaian.

Ciri-ciri organoleptik

The Vino Nobile di Montepulciano adalah produk yang tidak standard (sesungguhnya, dari kuantiti yang dikurangkan) dan berkualiti tinggi yang rasanya, dalam aroma, dalam warnanya berjaya merangkum sejarah, budaya, kecerdasan masyarakat yang dia mendedikasikan dirinya untuk itu dengan semangat dan komitmen.
Warna: rubi cenderung menjadi garnet dengan penuaan.
Bau: minyak wangi yang kuat, halus, khas.
Rasa: kering, seimbang dan berterusan, dengan sedikit petunjuk kayu.

Berpasangan dan suhu hidangan

Wain khas untuk daging putih panggang dan unggas mulia. Ia dihidangkan pada suhu 18 ° - 20 ° C, melepaskan botol dua jam sebelumnya.


Video: Tuscany, Italy: Chianti Wine and Crete Senesi Regions (Ogos 2022).