Maklumat

Produk khas Itali: IGP White Piacentino Garlic

Produk khas Itali: IGP White Piacentino Garlic



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kawasan asal dan pengeluaran

Kawasan pengeluaran, pengeringan dan pemuliharaan merangkumi seluruh wilayah perbandaran Besenzone, Cadeo, Calendasco, Caorso, Castelvetro Piacentino, Cortemaggiore, Fiorenzuola, Gossolengo, Gragnano Trebbiense, Monticelli dOngina, Piacenza, Podenzano, Senter, Penenzo, Senter, Pontenure Cerro, Villanova sull'Arda dan sebahagian wilayah perbandaran Agazzano, Alseno, Borgonovo Val Tidone, Carpaneto Piacentino, CastellArquato, Castel San Giovanni, Gazzola, Ponte dellOlio, Rivergaro, San Giorgio Piacentino, provinsi Vigolzone.

Sehingga abad ke-19, penanaman bawang putih di Piacentino melibatkan kebun keluarga. Maklumat statistik tertua yang berkaitan dengan pengeluaran bawang putih di kawasan ini bermula pada tahun 1922.
Pada tahun-tahun berikutnya, penanaman bawang putih di ladang terbuka tidak lama berkembang. Pada tahun 1947, Konsortium Hortikultura Wilayah ditubuhkan di Piacenza dengan jenama komersialnya sendiri dan Bahagian Ekonomi Pengeluar Bawang Putih tertentu, S.E.P.A., yang segera membezakan dirinya terutamanya untuk eksport produk ini ke Amerika Syarikat. Selama tiga puluh tahun terakhir, penanaman bawang putih putih Piacenza telah mengambil posisi yang sangat penting, menempati sekitar 10% kawasan nasional yang dilaburkan dalam bawang putih, dengan produksi tahunan rata-rata sekitar 3,000 tan. Sejak tahun 1978, sebuah acara persidangan telah diadakan di Monticelli d_Ongina yang dikhaskan untuk bawang putih, dan khususnya untuk varieti tempatan (Ottolini dan Serena).

Ciri-ciri

Kekayaan aromatik, kepekatan tinggi allicin dan kemampuan untuk menjaga suhu bilik tanpa mengubah kualiti organoleptiknya, menjadikan White Piacentino Garlic CO.P.A.P. mentol berharga yang ditakrifkan oleh pakar sebagai putihnya.

Bawang Putih Piacentino PGI (foto www.agliobiancopiacentino.it)

Spesifikasi pengeluaran - White Garlic Piacentino PGI

Perkara 1
Nama
Petunjuk geografi terlindung "White Garlic Piacentino" disediakan untuk produk spesies Allium sativum L. yang memenuhi syarat yang dinyatakan dalam spesifikasi pengeluaran ini.

Perkara 2
Penerangan Produk
Denominasi «Aglio Bianco Piacentino» I.G.P. menetapkan mentol yang diperoleh dari penanaman varieti bawang putih "Ottolini" dan "Serena", di kawasan geografi pengeluaran yang dibatasi dalam seni berikut. 3.

Produk, apabila dikeluarkan untuk penggunaan, mesti mempunyai ciri-ciri berikut:

 mentol kering;
 tunik luar mentol dan yang mengelilingi setiap segmen mesti benar-benar kering dan berwarna putih;
 mentol dilengkapi dengan segmen (atau mentol) dalam jumlah antara 12 dan 18, dengan rasa tajam, dimensi padat sederhana dan besar dan bentuk biasa tanpa kecacatan kualiti;
 mentol mesti mempunyai ciri-ciri yang diramalkan oleh standard kualiti umum yang sesuai dengan kategori tambahan atau Ia.

Perkara 3
Kawasan pengeluaran
Kawasan pengeluaran dan pengeringan dan pemuliharaan I.G.P. "Aglio Bianco Piacentino" merangkumi seluruh wilayah kota Besenzone, Cadeo, Calendasco, Caorso, Castelvetro Piacentino, Cortemaggiore, Fiorenzuola, Gossolengo, Gragnano Trebbiense, Monticelli dOngina, Piacenza, Podenzano, Podenzano, Podenzano, Podenzano di Arda dan sebahagian wilayah perbandaran Agazzano, Alseno, Borgonovo Val Tidone, Carpaneto Piacentino, CastellArquato, Castel San Giovanni, Gazzola, Ponte dellOlio, Rivergaro, San Giorgio Piacentino, Vigolzone, semuanya di wilayah Piacenza.

Pembatasan kawasan geografi adalah seperti berikut:
bermula dari utara, di sungai Po, di sepanjang perbatasan provinsi yang batasnya mengikuti sehingga melintasi, dekat aliran Stirone, jalan yang, yang menyentuh kawasan Persica dan Case Lolini, memenuhi jalan Salsediana di mana ia terus ke utara menuju Castelnuovo Fogliani.
Setelah melalui arus deras Ongina dan persimpangan jalan di jalan Genoa, teruskan ke jalan menuju CastellArquato hingga Rio Grattarolo yang menyusuri ketinggian kawasan yang didiami Case Sogli dan kemudian jalan ke CastellArquato ke arah barat daya melintasi sempadan perbandaran Alseno-CastellArquato hingga ke bandar yang sama.
Setelah melintasi arus deras Arda, ia menuju utara-barat di jalan provinsi untuk Carpaneto sehingga melintasi sempadan kota Carpaneto dan, ke arah barat daya, jalan perbandaran untuk Massana di Sopra.
Melanjutkan di persimpangan yang sama dengan Rio delle Caselle, ia kemudian melewati Travazzano dan menyeberangi aliran Chero sampai ke jalan provinsi menuju Rezzano.
Melintasi jalan yang sama, ke arah utara, anda mencapai lokasi Turca di Sopra dari mana ia terus, menuju ke arah barat laut, ke kawasan Piacentino dan dari ini mengikuti, ke arah selatan, sebuah bandar ke daerah Case il Poggio.
Ia kemudian mengikuti interpoderale sehingga melintasi aliran Vezzeno dan dari ini ke aliran Terzolo dan kemudian terus menyusuri jalan menuju Veggiola sehingga melintasi jalan perbandaran untuk Godi, di atasnya ia terus ke arah utara, melintasi Godi sehingga melintasi aliran Ogone yang hadkan perjalanan ke arah selatan sehingga melintasi jalan ke Rizzolo yang mengikuti jalan yang sama. Dari Rizzolo menyusuri jalan menuju Ponte dellOlio yang menyentuh bandar Torrano, Zaffignano dan Folignano. Dari Ponte dellOlio, di seberang jambatan di atas Nure, ikuti Valnure wilayah ke arah utara hingga Vigolzone.
Dari Vigolzone ikuti jalan tempatan Gusot, di sepanjang Rio Verano, hingga Cà del Lupo, kemudian ikuti Rio della Bosella, lalui jalan provinsi Colonese dan terus ke utara hingga ketinggian Cascina Bassa, kemudian bergerak ke arah barat hingga memenuhi jalan menuju Ancarano yang menyusul ke Ancarano di sopra.
Dari sini ia mengikuti Rio Cassa ke jalan Montebello-Borzoli-Donzella dan melintasi S.S. 45 di kawasan Diara, di mana ia terus sampai ke Rivergaro.
Setelah melewati Rivergaro, teruskan di S.S. 45 sehingga anda melintasi jalan yang melintasi sungai Trebbia dan yang bergabung dengan jalan provinsi lama Travo-Rivalta yang hadnya bergerak ke arah utara ke Molino.
Dari kawasan ini ia terus ke arah barat di sepanjang jalan tempatan rumah ladang Bassa Bellaria, Boccine di sotto, Manfredi dan Bongiorno, hingga jalan perbandaran yang menyusuli Castelletto untuk meneruskan jalan tempatan untuk rumah ladang Maruffa dan, meneruskan arah utara-barat, ia berjalan jalan perbandaran ke Gazzola sehingga melintasi jalan Poggio del Gatto yang berjalan sehingga bergabung dengan jalan wilayah Gazzola-Agazzano.
Pada yang terakhir, menuju ke arah barat daya, ia terus berlanjut hingga melintasi aliran Luretta yang mengalir ke utara ke jalan menuju Rivasso di mana, terus ke barat, ia menyentuh bandar-bandar Rivasso dan Sarturano dan sampai ke Mirabello.
Dari sini, ke arah barat daya, di jalan Tavernago, terus ke Guadernago dan kemudian sampai ke aliran Tidone yang mengikuti, ke arah barat daya, hingga ke rumah pertanian Santa Margherita. Ia kemudian bergabung dengan bekas jalan raya negeri. 412 yang menyusuri utara ke Borgonovo VaI Tidone. Ia terus ke arah barat ke jalan menuju Moretta sehingga melintasi Rio Cavo yang membentang ke utara hingga ketinggian Cà Basse dan kemudian mengikuti jalan perbandaran untuk Castelsangiovanni hingga ke puncak rumah pertanian yang Hilang.
Dari sini ia terus menuju ke arah barat, melintasi kawasan yang dihuni Cascina Pradello dan rumah ladang Loghetto hingga ke Fornaci. Dari kawasan ini ia mengikuti jalan kota menuju Casanova, kemudian terus menuju Ganaghello dan kemudian, ke arah barat, ke perbatasan wilayah yang kemudian mengikuti, ke arah utara, hingga ke sungai Po.

Perkara 4
Bukti asal
Setiap fasa proses produksi dipantau dengan mendokumentasikan input dan output untuk masing-masing. Dengan cara ini, dan melalui pendaftaran dalam senarai khas, yang dikendalikan oleh struktur kawalan, bungkusan kadaster di mana penanaman berlangsung, pengeluar dan penghawa dingin, serta melalui pelaporan tepat pada masanya kepada struktur kawalan kuantiti yang dihasilkan, kebolehlacakan produk. Semua orang alami atau sah yang didaftarkan dalam daftar yang relevan akan dikendalikan oleh struktur kontrol, sesuai dengan ketentuan spesifikasi produksi dan rencana kontrol yang terkait.

Perkara 5
Memperoleh kaedah
Penyediaan tanah
Pengerjaan mesti dilakukan dalam bulan September. Laratura diikuti dengan pengerukan dan / atau penggilingan berikutnya yang, selain penguburan baja mineral, digunakan untuk memotong tanah yang diperlukan untuk penempatan bulbil secara berkala.
Selanjutnya, plot mesti disusun dengan longkang dan parit kepala untuk memudahkan penyaliran air berlebihan.

Pembajaan
Kaedah pemberian baja mineral dan penambahbaikan tanah organik dibuat untuk menjaga kesuburan tanah dan pada masa yang sama untuk menyediakan tanaman dengan semua nutrien yang diperlukan untuk perkembangan yang betul.
Dalam semua kes, jumlah maksimum unit baja yang tidak dapat dilampaui adalah: P2O5 250 Kg / Ha;
K2O 300 Kg / Ha;
N 150 Kg / Ha.

Menyemai
Penanaman mentol mesti dilakukan dalam jangka masa antara 20 September dan
20 November, menggunakan biji yang diperakui (bulbil) milik «Ottolini» atau
"Serena."
Bahan penyebaran terdiri daripada mentol yang diperoleh dengan menyalakan mentol; yang dibersihkan dari akar, tunik luaran, mentol tengah dan mentol di luar mentol (gigi). Semasa operasi pencucian dan pembersihan mentol, perhatian khusus diberikan agar tidak menghancurkan dan mencederakannya.
Sekurang-kurangnya empat tahun mesti berlalu antara tanaman bawang putih berturut-turut di plot yang sama. Khususnya, penanaman bawang putih tidak boleh dilakukan pada tanaman akar berbulu atau berdaging yang lain. Penggantian rumput tidak dibenarkan.

Menyemai mesti dilakukan sedemikian rupa sehingga tidak melebihi kepadatan pelaburan maksimum sebanyak
270,000 tanaman / Ha.
Tata letak penanaman yang akan digunakan adalah:

jarak antara baris 30 - 40 cm; jarak pada barisan 12 - 15 cm.

Operasi penuaian dan pengeringan.
Penuaian yang bermula selepas 20 Jun mesti berakhir selewat-lewatnya pada 30 Julai.
Setelah tercabut, Laglio tetap di padang terbaring di bawah sinar matahari, untuk pengeringan pertama. Setelah operasi pengeringan selesai, bawang putih dibawa ke ladang untuk pengeringan terakhir.
Selanjutnya ia ditempatkan di tumpukan kecil dan ditempatkan di ruangan khas, menunggu untuk dihantar ke lokasi pemeliharaan dan penyaman.

Penyimpanan boleh dilakukan dengan bantuan persekitaran yang dikawal suhu untuk menjaga kualiti bawang putih tanpa perubahan.

Pemindahan dari syarikat ke lokasi pemuliharaan, yang harus berada di daerah yang ditunjukkan dalam artikel 3, dilakukan untuk menjaga ketertelusuran produk dan kualiti yang sama, atau agar mentol tidak mengalami penghancuran, cedera, kehilangan kutikula.
Pengeluaran "Aglio Bianco Piacentino" yang bertujuan untuk pemasaran mestilah maksimum 13 tan / Ha produk kering.

Perkara 6.
Hubungkan dengan persekitaran
Ciri-ciri kawasan geografi
Kawasan pengeluaran geografis dicirikan oleh kehadiran tanah aluvial, cenderung longgar dan bertekstur sederhana, berkeringat baik dan iklim sub-benua yang sederhana.
Kerpasan tertumpu pada musim luruh dan musim bunga, suhu dicirikan oleh variasi suhu tinggi setiap hari dan tahunan.

Ciri-ciri produk
Laglio yang dihasilkan di daerah yang ditunjukkan dalam artikel 3 ditandai dengan siklus pematangan menengah-akhir, kemampuan menyesuaikan diri dengan tanaman musim gugur, produktivitas yang baik (rata-rata produksi 10-13 tan / Ha), jangka hayat yang sangat baik (hingga satu tahun) . Tunik luaran berwarna putih perak, mentol bersaiz sederhana besar dengan bentuk biasa padat dengan 12 - 18 segmen dengan rasa yang ketara.
Terdapat kesaksian berwibawa bahawa, sekurang-kurangnya dari tahun tujuh puluhan dan lapan puluhan dan seterusnya, membuktikan bahawa jenis bawang putih tempatan yang tumbuh di dataran Piacenza terkenal dengan jangka hayat dan jangka hayatnya yang sangat baik, dipengaruhi secara langsung oleh keadaan persekitaran yang mereka berguna semasa pertumbuhan dan perkembangan, serta kandungan allicin yang tinggi juga ditunjukkan oleh penyelidikan saintifik.

Rujukan sejarah, reputasi dan kaitan dengan denominasi
Sehingga abad ke-19, penanaman bawang putih di Piacentino melibatkan kebun keluarga. Maklumat statistik tertua yang berkaitan dengan penghasilan bawang putih penuh di kawasan ini bermula pada tahun 1922 dan menunjukkan bahawa kawasan yang diusahakan dengan bawang putih dan bawang adalah 220 Ha.
Pada tahun-tahun berikutnya penanaman bawang putih di ladang terbuka tidak lambat berkembang dan pada tahun 1947 Konsortium Hortikultur Provinsi ditubuhkan di Piacenza dengan jenama komersialnya sendiri dan Bahagian Ekonomi tertentu Pengeluar Bawang Putih, SEPA, yang segera membezakannya terutamanya untuk eksport produk ini ke Amerika Syarikat.
Selama bertahun-tahun, penanaman bawang putih di daerah Piacenza telah mengambil posisi yang sangat penting, mencapai, pada saat pengembangan maksimum, sekitar 10% kawasan nasional melabur dalam bawang putih, dengan pengeluaran tahunan rata-rata sekitar
3,000 tan.
Sejak tahun 1978 di Monticelli d'Ongina (PC), di dalam area produksi yang ditunjukkan dalam artikel 3, sebuah acara yang didedikasikan untuk Bawang Putih telah diadakan setiap tahun, pada hari Minggu pertama Oktober, yang menghasilkan konvensi dan konferensi yang tidak gagal untuk mengemas kini masyarakat pengeluar, penyelidik dan sarjana mengenai perkembangan kualitatif bawang putih Piacentino, yang kini diperoleh dari varieti tempatan - sekali ekotip - (Ottolini dan Serena).
Sejak itu, nama "Aglio Bianco Piacentino" juga mulai tersebar, yang mencirikan produksi dataran Piacenza. Komitmen para petani di daerah itu yang, untuk menjaga kekhasan tanaman, serta mempertahankan tanaman dari pembiakan patogen inang, telah melakukan yang terbaik untuk memperkenalkan praktik agronomi yang mencukupi, telah memimpin melalui kerja-kerja penambahbaikan varietas yang panjang dan susah payah, untuk memilih varieti bawang putih "Piacentino putih" tempatan, yang diakui pada 6 Januari 1982 dengan keputusan yang mendaftarkan nama dalam daftar varieti Allium sativum.
Pada tahun 1983, variasi ENSE dan pensijilan sanitasi bawang putih "Piacentino bianco" dari biji benih dijadikan rasmi.
Varietas ini semakin banyak dinyatakan sebagai yang utama di daerah ini, selalu tertarik dengan penyelidikan ilmiah yang bertujuan untuk meningkatkan varietas dan membandingkannya dengan produk lain yang ditanam di kawasan yang berlainan.
Pada tahun 2004, pensijilan varietas dan kebersihan ENSE "Piacentino bianco" dari biji benih diperbaharui dengan denominasi baru "Ottolini" (keputusan 9 April 2004), yang dengan variasi "Serena", diperoleh dengan pemulihan dari virus pelbagai "Piacenza Bianco" (hari ini Ottolini), merupakan kumpulan varietas yang ditakdirkan untuk PGI "Aglio Bianco Piacentino".

Perkara 7
Kawalan
Pengendalian terhadap kesesuaian produk dengan spesifikasi dilakukan oleh struktur kontrol, sesuai dengan ketentuan pasal 10 dan 11 Reg. (CE) n. 510/2006. Struktur ini adalah badan kawalan CSQA Certificazioni Srl - Via San Gaetano, 74 - 36016 Thiene (VI) - tel.
+ 39-044-531301.1 faks + 39-0445-313070 e-mel [email protected]

Perkara 8.
Melabelkan
Petunjuk geografi yang dilindungi "Bawang Putih Piacenza" mesti dikeluarkan untuk penggunaan dalam kemasan yang mematuhi undang-undang semasa, setiap bungkusan atau kepingan individu mesti dilabel sedemikian rupa untuk mencegah kandungannya digunakan tanpa melanggarnya.

"Piacentino White Garlic" mesti dikeluarkan untuk dimakan dengan logo khas dari
«Petunjuk Geografi Terlindung» dilekatkan pada setiap bungkusan, sesuai dengan peraturan umum yang mengatur perdagangan produk.

Unsur-unsur yang mengenal pasti perkara-perkara berikut mesti muncul pada pembungkusan:
• nama, nama syarikat dan alamat pengilang dan / atau penghawa dingin dan / atau pengemas;
• tarikh pembungkusan dan berat bersih pada asal produk yang dibungkus;
• petunjuk kumpulan pengeluaran.

Penggunaan petunjuk yang merujuk kepada nama, nama syarikat, tanda dagang yang tidak mempunyai makna pujian dan seperti untuk tidak menyesatkan pembeli dibenarkan.
Sebagai tambahan kepada logo PGI yang khas, nama "Aglio Bianco Piacentino" dan "Geographical Indication Protected" dan / atau akronimnya mesti tertera pada bungkusan.

Logo khas PGI "Aglio Bianco Piacentino" diwakili oleh segi empat dengan latar belakang putih di mana kita dapati:
di kedudukan tengah terdapat dua jalur "calar" pepenjuru yang berorientasi dari kiri bawah ke kanan atas, hijau (yang atas) dan merah (yang lebih rendah) diselingi dengan garis latar putih. Gambar ini ditumpangkan pada gambar fotografi kepala bawang putih dari pelbagai "Ottolini".
Kumpulan gambar didominasi di bahagian atas dengan tulisan "Aglio Bianco Piacentino" dan di sebelah kiri dengan singkatan I.G.P ..
Indeks kolorimetrik:
pantone pepenjuru hijau 370 CVC; pantone pepenjuru bawah merah 185 CVC;
prasasti «Aglio Bianco Piacentino» yang terdiri daripada teks AvantGarde Md Bt, warna biru pantone 287 CVC berlorek dalam pantone kelabu 424 CVC;
akronim I.G.P. terdiri dari teks AvantGarde Md Bt, warna kuning pantone 108 CVC berlorek dalam pantone kelabu 424 CVC.
Logo mesti dihasilkan semula dengan watak pencetakan yang sama dan dalam bahagian dan warna yang sama dengan logo yang digambarkan di bawah:

Logo PGI Putih Bawang Putih Piacentino


Video: Italy in May (Ogos 2022).